金汤龙利鱼的做法 金汤龙利鱼怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金汤龙利鱼的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、南瓜切成片后放入小碗中，放在微波炉中高火打上三分钟；

• 3、用电动搅拌器搅拌成泥；

• 4、龙利鱼斜切成片，加入盐和水淀粉；

• 5、用手抓均匀，让鱼片成透明色；

• 6、烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；

• 7、加入少许盐，直至包菜叶片发软，将炒过的包菜叶片垫入碗中；

• 8、烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；

• 9、再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；

• 10、再加入适量的水和白醋煮一下；

• 11、加入腌过的鱼片，一片一片的下入；

• 12、煮上一、两分钟，直至鱼片变白，再加入适量的盐调味，再一次放入白醋；

• 13、煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；

• 14、最后加入小葱末。

小窍门

1.鱼片加入盐和水淀粉等调味料，用手抓匀，直至看着鱼片透明；
2.配菜自己随意搭配，但要先将它预处理熟，焯水或者先炒一下；
3.烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋；
4鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋；
5.最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末；我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。