香酥黄骨鱼的做法 香酥黄骨鱼怎么做

“黄骨鱼肉质鲜嫩，没有小刺，老少皆宜，无论清炖、清蒸、水煮、红烧、酥炸，都无比美味哦”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥黄骨鱼的做法步骤

• 1、好吧，没有步骤图，请看文字详解
• 2、首先将新鲜黄骨鱼宰杀洗净，用少许盐抹匀腌十分钟（腌一下不仅入味，而且能使鱼肉质变紧，炸时不易碎）
• 3、腌鱼的同时准备其他所有材料：红尖椒切片，姜蒜切片，葱切段，香菜切段
• 4、起锅烧热，倒多多的油，烧至七成热时下姜片爆香，然后将腌好的黄骨鱼一条一条放入油锅中炸制焦黄，肉质酥脆（注意黄骨鱼不要买太大的，不容易炸透，个头要均匀）
• 5、炸好的黄骨鱼捞出沥干油，将锅里多余的油倒出
• 6、锅内留底油，下姜蒜片爆香，再下红椒爆出辣味，然后倒入炸好的黄骨鱼，接着烹入料酒和生抽，加一小碗水焖煮入味
• 7、焖煮一分钟后大火收汁，行汤汁快干时调入少许鸡精，撒入葱断翻匀即可

• 8、出钱装盘，将香菜味放在上面点缀即好