金汤龙利鱼的做法 #寻找年味 金汤龙利鱼# 金汤龙利鱼怎么做

“龙利鱼是深海鱼，富含多不饱和脂肪酸和多种氨基酸，对人体血管健康非常有益。其肉质细嫩，适合各种人群，尤其适合老人和孩子。我就用这个食材做了一道新春应景菜肴：金汤龙利鱼一说到金汤，可能更多的人认为就是用南瓜🎃。哈哈！我在这里不但用了南瓜，还用了胡萝卜🥕和番茄🍅。三种蔬菜汁混合做成的金汤，不但色泽鲜艳美观，而且味道酸甜鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金汤龙利鱼的做法步骤

• 1、将龙利鱼柳片成鱼片。

• 2、先放入适量盐，并用手将鱼片抓匀，腌制10分钟。

• 3、将一块小金瓜、半根胡萝卜切成小丁。

• 4、将两种丁上锅蒸熟。

• 5、将2个番茄烫一下去皮。

• 6、将三种蔬菜放入破壁机，开启浓汤档，将食材完全打成茸状。

• 7、煮锅烧水，将蛋清打入腌制好的鱼片中，抓匀。

• 8、再放入玉米淀粉，再次抓匀。

• 9、煮锅水沸腾后，将火关成小火，再将鱼片逐一放入锅中。

• 10、带鱼片都放完后开大火煮沸后关火，捞出鱼片盛盘。

• 11、将炒锅放入少许油，再倒入金汤茸。

• 12、稍加翻炒调味。

• 13、放入适量盐，及少许虾皮粉即可。

• 14、将金汤浇在鱼片上。

• 15、用青红椒丝装饰上桌。

• 16、大年初一家宴上，有了这道菜，是不是很有年味呀！简单、健康，美味，美色！耶！！！

小窍门

1.鱼片不要片得太薄，以免碎。
2.下鱼片时，火一定要用小火，既可防止鱼片碎，也不会使先下去的鱼片过早成熟。
3.翻炒金汤时间不易过长，以免汤色变暗。