木瓜鳝鱼的做法 祛风湿食疗——木瓜鳝鱼 木瓜鳝鱼怎么做

“菜式里的木瓜不是水果木瓜，而是集药用和食用为一体的云南特产酸木瓜，酸木瓜一般是青色的，放的时间越长颜色就会慢慢变成金黄色，酸木瓜越接近黄色越香，它散发出来的果香味非常的好闻，具有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡药酒等。可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美，是具美味、药用价值为一身的绿色水果。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

木瓜鳝鱼的做法步骤

• 1、葱姜蒜剥尽表皮，切片。韭菜洗净切细段。

• 2、炒锅放入适量食用油，放入葱姜蒜煸出香味。

• 3、放入鳝鱼骨煸炒，并加入一汤匙的料酒进行煸炒。

• 4、加入适量的水。

• 5、倒入砂锅中，小火煮十分钟。

• 6、酸木瓜洗净，切约0.3厘米左右的厚片四片。

• 7、把鳝鱼骨捞出来。

• 8、放入鳝鱼肉、木瓜片、盐小火煮十分钟。

• 9、放入切好的韭菜末和味精调味即可关火食用。

• 10、成品图

• 11、成品图