木瓜炖鲫鱼的做法 木瓜炖鲫鱼怎么做

“鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效。木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。两者合一，谓之佳品！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

木瓜炖鲫鱼的做法步骤

• 1、土鲫鱼去掉内脏，不去鱼鳞，因为鱼鳞含有丰富的维生素和蛋白质，此外还含有钙、铁、锌等人体所需的一些微量元素。放入料酒，姜粉和葱根腌制。木瓜切成块状备用。

• 2、砂锅洗干净后，放入拍碎的姜块和洗干净的花生。

• 3、砂锅加水开始烧，水开了才放煎好的鲫鱼哦！

• 4、码好味的鲫鱼用厨房用纸吸干水分，这样煎的时候不会破皮哦！

• 5、用猪油下锅煎鱼，熬出的汤才会雪白，鱼才会更香哦！把鱼煎到两面黄，就放入滚开的砂锅里。

• 6、放入木瓜和葱，炖煮15分钟到20分钟，最后放盐。

• 7、出锅前放盐，装盘即可。汤特别鲜甜。

小窍门

1.用猪油或者其他动物油煎鱼，可以去腥提鲜，让汤雪白。2.煎鱼前一定要用厨房用纸擦干水分，鱼才能保持完整，不易破皮。3.熬鲫鱼汤一定要水开了再放鱼，汤炖好了再放盐。