鲜甜木瓜鱼汤的做法 鲜甜木瓜鱼汤怎么做
“本人对汤的要求比较高,所以做汤也是比较用心,不但要考虑口感,还要考虑季节和身体状况。
本人喜欢做各种各样的鱼汤,今天教大家做一道鲜甜木瓜鱼汤。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜甜木瓜鱼汤的做法步骤
1、原料:草鱼,木瓜,姜和枸杞。草鱼是上次做酸菜鱼剩下的,其实用鲫鱼煲木瓜更鲜甜。
2、鱼和枸杞洗净,木瓜切块,姜切成丝。
3、炒锅放少许油烧热后,放入鱼块小火煎至微黄。
4、转大火加入少量开水,放入姜丝,继续大火滚汤10分钟后再加入适量的开水。
5、继续大火滚汤,直至出现你满意的奶白色即可。
6、滚鱼汤的过程中,将木瓜和枸杞放入砂锅中,加适量的水用大火煲沸后转小火。
7、将滚好的鱼汤倒入砂锅中,用大火烧开。
8、盖上盖子,转小火继续煲30分钟。
9、开饭了,鲜甜的木瓜鱼汤做好了。
小窍门
1、鱼不要煎太黄,微黄即可,这样可以保持鱼的鲜味。
2、鱼煎好后要加入开水,且注意不要一次加太多,水可以分2次加。