黄芪鳝鱼汤的做法 黄芪鳝鱼汤怎么做

“小暑前后一个月的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。对于气虚体乏的人，加入黄芪一起炖煮，补益效果更佳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄芪鳝鱼汤的做法步骤

• 1、野生黄鳝一条，大概300g重。

• 2、用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。

• 3、冷水下锅焯水。

• 4、简单调料：姜和黄芪。

• 5、黄芪预先用水煮开。

• 6、砂锅放油，下入姜片煸香。

• 7、放入鳝段小火煎。

• 8、添加料酒、生抽，翻炒几下，倒入煮好的黄芪水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，再放入枸杞同炖10分钟。

• 9、添加盐调味。