凉拌云耳青瓜的做法 凉拌云耳青瓜怎么做

“每年夏天必吃的凉拌菜，预备起来也简单，可以提前做好放冰箱，想吃的时候随时拿出来😄

　　云耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克干木耳中含铁97.4毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出34倍，是动物性食品中含铁量最高的猪肝的22倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌云耳青瓜的做法步骤

• 1、云耳提前2小时泡发。

• 2、放面粉到云耳中清洗云耳。

• 3、云耳冲冷水洗干净。

• 4、云耳放在滚水中煮2分钟。

• 5、预备好冰水（凉水加冰块）。

• 6、煮好的云耳冲凉水后，再放进冰水里，这样口感会很爽脆。

• 7、最重要的是调凉拌汁，蒜末+盐+2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+麻油+1勺糖。

• 8、切好青瓜和洋葱。

• 9、将云耳沥干水分，加青瓜和洋葱，再淋上凉拌汁，一起拌匀放冰箱。

• 10、装碟就可以吃了。