凉拌腐竹木耳的做法 凉拌腐竹木耳怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

凉拌腐竹木耳的做法步骤

• 1、腐竹提前泡发，木耳也提前泡发。

• 2、香菜洗净去根切段，黄瓜洗净后拍碎切段。

• 3、腐竹和木耳烧水焯烫。

• 4、过凉水使之增加脆爽的口感。

• 5、起锅烧油炸香花椒粒。

• 6、调酱汁：碗中放入葱花、小米椒圈、蒜蓉，再倒入热的花椒油。

• 7、加入食盐。

• 8、加入生抽。

• 9、加入芥末油。

• 10、加入香醋。

• 11、搅拌均匀。

• 12、汤盆内码入腐竹木耳，再铺上黄瓜碎、香菜段和油炸花生米。

• 13、淋上酱汁即可。

• 14、成品图。