冷冻肥牛卷要焯水吗

不需要。因为肥牛卷本身就是很薄的，特别容易煮熟，所以不用焯水。为了防止因为冷冻肥牛卷中心位置太硬，下锅后无法均匀受热，可以在吃之前的半个小时将其从冰箱中拿出来，放在室温下化冻，这样可以保证肥牛卷在制作过程中均匀受热。如果肥牛卷没有吃完，解冻过的肥牛卷还是要冷冻保存，但是时间不能太久，反复化冻会影响肥牛卷的口味和口感。