凉拌猪耳朵的做法 凉拌猪耳朵怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌猪耳朵的做法步骤

• 1、新鲜猪耳朵(店家帮忙处理干净，回家清洗干净就好)。

• 2、加料酒，白醋焯水15分钟，捞出来清洗干净。

• 3、焯水后的猪耳朵放入小锅里加姜片。

• 4、盖好盖子先大火烧开再转小火煮40分钟(煮至自己喜欢的软烂程度)。

• 5、煮好的猪耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了。

• 6、稍微放凉后可以放入冰箱冷冻20分钟或是放入冰水过凉(反正热食口感会腻，入冰箱或过凉水后口感更爽脆)。

• 7、准备香菜，蒜末。

• 8、冷却后的猪耳朵改刀切薄片，放入老干妈，香醋，酱油，糖。

• 9、放入香菜，蒜末。

• 10、抓拌均匀即可装盘。

• 11、非常爽口的凉拌小菜就完成了。

• 12、成品图。

• 13、成品图。