好吃的酱爆藕丁怎么做好吃又简单
莲藕，江湖人称抗癌小能手，富含维生素和纤维素，可以降血脂，《本草纲目》上记载其有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的作用，它含有很丰富的维生素C，那可是能抗氧化、延缓衰老的好东西哦。营养好吃的酱爆藕丁健康的好助手。一家大小都可以食用，喜欢的朋友可以试试哦。
主料
鸡腿肉 ：100莲藕 ：1根
胡萝卜 ：1块
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.主辅料： 莲藕、胡萝卜、鸡腿肉
2. 把莲藕去皮洗净切块
3. 把胡萝卜、鸡腿肉切丁
4. 鸡腿肉加少许盐、料酒拌匀，腌制5分钟，然后加适量淀粉抓匀上浆
5. 锅烧开水，放入藕丁焯制断生
6. 捞出过冷水后，沥净水分备用
7.热油，放入上浆的鸡丁，小火将其滑熟，盛出备用
8. 同样把胡萝卜丁煸炒断生，盛出备用
9. 锅留底油，炒香葱花，放入豆瓣酱，小火炒匀
10. 放入藕丁翻炒均匀
11. 再放入鸡丁、胡萝卜，炒匀即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
1、因为用了豆瓣酱，所以炒制时没有放盐。2、炒制酱料时一定要用小火，防止糊底。
