下饭的酱爆三丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：80
青椒 ：30
杏鲍菇 ：100

辅料

面酱 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
小葱 ：适量
蚝油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.杏鲍菇、青椒、胡萝卜摘洗干净。

2.杏鲍菇、青椒、胡萝卜切成丁。

3.起油锅，杏鲍菇、 胡萝卜入锅过油。

4.青椒 入锅过油后盛出。

5.用面酱、蚝油、白糖、料酒调好酱汁。

6.起油锅，大料入锅煸香后姜片入锅煸香。

7.关火，酱汁入锅炒。煸姜片的余温即可，否则酱汁容易炒老。

8.炒出酱香味，将杏鲍菇、青椒、胡萝卜丁 入锅，开火炒。

9.炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

1.面酱、蚝油都有盐的成分，加盐否视具体情况而定。2.酱汁不要炒过，过火的酱会发苦，影响菜品的口感。