美味的酱爆肉丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酱爆肉丁是一道特色菜，顾名思义它用到了肉丁，当然它还有其他复杂的配料，如毛豆辣椒等。肉丁就是切成一小块一小块的肉，方方正正的。做好之后，配料的味道会融入到肉里，而且肉质感有弹性，吃起来不油不腻，非常的香。自己买猪肉回来做就可以了。

主料

猪里脊肉 ：200g
黄瓜 ：1根

辅料

甜面酱 ：适量
淀粉 ：适量
葱花 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.猪里脊切成1厘米见方的肉丁，

2.黄瓜也切成同样大小的丁，

3.将切好的肉丁中加入料酒，抓匀，腌15分钟，

4.在腌好的肉丁中，加入淀粉和油，抓匀，

5.平底锅中倒一点底油，中火加热，下腌好的肉丁滑散，

6.炒至肉丁变色后关火，

7.将炒肉丁的油倒入炒锅，中火加热，下葱花炒香，

8.下甜面酱炒出香味，

9.倒入肉丁翻炒均匀，

10.下黄瓜丁，

11.翻炒几下后关火，出锅。

烹饪技巧

因为酱本身就很咸，所以炒这个菜不必再放盐。