一品河豚的做法 一品河豚怎么做

“1.河豚按操作规程杀净，鱼皮烫洗干净，鱼肝漂洗、去净血液、剪片。
2.少许色拉油炒肝，约3分钟成金黄色。
3.加入纯净水，烧开，放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒，大火烹制15分钟。
4.放入鱼皮，中、小火烹制15分钟，至汤浓稠，调味装盘。
特点：汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度，可溶性蛋白含量极高，是滋补佳品。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

一品河豚的做法步骤

• 1、宰杀将鱼眼挖掉，剖肚，掏内脏，放血，剥皮。

• 2、河豚按操作规程杀净，鱼皮烫洗干净，鱼肝漂洗、去净血液、剪片。
• 3、少许色拉油炒肝，约3分钟成金黄色。
• 4、加入纯净水，烧开，放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒，大火烹制15分钟。
• 5、放入鱼皮，中、小火烹制15分钟，至汤浓稠，调味装盘。

小窍门

特点：汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度，可溶性蛋白含量极高，是滋补佳品。