美味的爆炒藕丁怎么做好吃又简单

爆炒藕丁是一道很好吃的美食之一呢，它的做法也是很简单的，也是属于家常菜系列的美食，一般在家常菜餐馆那些，都是可以有卖的，但是还是自己做来吃营养健康卫生点呢，虽然大厨做的很好吃，但是也不可能经常在外面吃呢。这道美食的营养价值还是很高的。可以增加人体的免疫力。

主料

辅料

具体步骤

1.将莲藕去皮，洗净，切成小丁，浸在凉水中备用；干辣椒洗净，剪成小段。。

2.锅中加水烧开，下入藕下焯一后，捞出沥干

3.油锅烧至六成热，下入干辣椒、花椒、姜末 炝香，再下入藕丁一起翻炒1 ~ 2分钟，至熟后，加入生抽、盐调昧，出锅即可。

烹饪技巧

翻炒藕丁的时间太长会使得莲藕口感变得不脆，炒辣椒的火不要太旺。