美味的宫爆藕丁怎么做好吃又简单
夏天到了，南方的池子里正是接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，这样一番美景的时候，走在池塘边上，微风迎面吹来，一阵阵的清香沁脾，令人神清爽，心情愉快。而到了丰收的季节，一个个泥娃娃也被挖出来了，它就是莲藕，可以做出美味的宫爆藕丁。
主料
胡萝卜 ：20藕 ：600
火腿 ：15
辅料
盐 ：适量油 ：适量
具体步骤
1.鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；
2.锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；
3.加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；
4.再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；
5.最后加入油炸花生米炒匀即可出锅
１：炒制藕最好选用白藕，口感脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少； ２：藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑； ３：老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸； ４：油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。
