家常的红烧豆腐鳝段怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳝鱼 ：300
豆腐 ：250

辅料

大葱 ：5
姜 ：3
大蒜（白皮） ：3
豆瓣辣酱 ：5
辣椒(红、尖、干) ：3
淀粉(豌豆) ：4
味精 ：3
盐 ：4
料酒 ：3
花生油 ：40

具体步骤

1. 将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。

2. 豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。

3. 锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成