红烧豆腐鳝段怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐(北) ：250g
大葱 ：5g
姜 ：3g
大蒜（白皮） ：3g
豆瓣辣酱 ：5g
干) ：3g
淀粉(豌豆) ：4g
味精 ：3g
盐 ：3g
料酒 ：4g
花生油 ：40g

辅料

具体步骤

1. 将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。

2. 豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。

3. 锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成。