家常菜红烧鱼段怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼 ：200

辅料

姜 ：10
蒜 ：10
青椒 ：20
葱 ：10
花椒粉 ：3
姜粉 ：3
胡萝卜 ：20
盐 ：2
料酒 ：3
淀粉 ：5
老抽 ：3
鸡精 ：3
糖 ：3

具体步骤

1.准备好鱼，青椒，胡萝卜，葱，姜，蒜

2.鱼去头去尾，切成适当大小的段

3.花椒粉，姜粉，盐，鸡精，料酒，老抽，糖腌制一下，拌上淀粉准备过油

4.到两边都微微变黄全熟即可捞出

5.控油

6.锅里放入青椒，胡萝卜，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，淀粉调制成汁

7.把鱼倒进去翻炒片刻即可

8.出锅了

烹饪技巧

处理鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净，一是那个很脏，二是黑膜不去除干净，会有腥味。*煎鱼前，为了避免不溅油，一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。*烧鱼的中途，不时的将汤汁淋在鱼的表面，让其更加入味。