家常的木耳鳝段怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳝鱼 ：适量
黑木耳 ：适量

辅料

干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
盐 ：少许
鸡精 ：少许
白胡椒 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1. 葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。

2. 鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。

3. 锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开。

4. 将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅。

烹饪技巧

鳝鱼营养丰富，蛋白质含量极高，还富含卵磷脂和维生素A，是很好的温补食材料。此外，鳝鱼脂肪含量特别少，还能降低血糖，不管对减肥人士，还是糖尿病人来说，都是很理想的食品。