家常菜红烧草鱼段怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：1条

辅料

大葱 ：适量
蒜 ：适量你
大料 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
米醋 ：适量

具体步骤

1.将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋

2.鱼身切断，鱼头准备做汤，所以没用

3.准备从葱 蒜 花椒 大料

4.香菜洗净备用，炖鱼香菜是不可少的

5.取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、、老抽、清水适量搅拌均匀

6.撒上干淀粉，涂抹均匀

7.炒锅里倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急

8.煎至两面金黄就可以了

9.煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内，中火煮开

10.盖上锅盖小火慢炖20分钟

11.出锅后，洒点香菜

烹饪技巧

在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。