准备时间:
5分钟 烹饪时间:
25分钟主料
鳝鱼 :
1葱 :
少许蒜 :
一头 姜 :
几片干红椒 :
几个 八角 :
一个 辅料
料酒 :
适量老抽 :
适量香醋 :
适量白糖 :
适量鸡精 :
适量 味精 :
适量 具体步骤
1. 切段放入盆里冲洗干净
2. 葱姜蒜干辣椒切好备用
3. 锅里放油倒入葱姜蒜八角爆香(用猪油更香)
4. 转中火加入鳝段翻炒
5. 放入白糖少许并加入干辣椒
6. 随后倒入些许李锦记草菇老抽,翻炒。
7. 加水或是高汤,没过鳝鱼段,点几滴香醋,料酒。中火10钟左右,加入盐和鸡精、味精,大火收一下,便可出锅!
8. 出浴图
烹饪技巧
鳝鱼去头去尾,用刀鞭花,四五厘米一段。另,第一次上传,请大家包涵