好吃的家常鳝段怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家常膳段是一道具有独特风味的家常菜肴，是一道美味的具有营养价值的美食。家常膳段是以膳鱼为主要食材制作而成，制作方法简单但是需处理好膳鱼，否则它就失去其鲜嫩而不腥的味道。家常膳段的成品让人一闻有食欲，辛辣而不过，鲜嫩而咸香，口感极好，还具有营养价值。

主料

鳝鱼 ：500

辅料

花生油 ：适量
姜 ：适量
醋 ：适量
杏鲍菇 ：半根
料酒 ：适量
盐 ：少许
黑胡椒 ：少许
洋葱 ：半个
胡萝卜 ：一小段
生抽 ：适量

具体步骤

1.杀好的鳝鱼剪成段，放入开水中焯烫，冲洗干净

2.姜切片

3.杏鲍菇切片，焯水，洋葱和胡萝卜切片，备用

4.油锅放入姜片

5.放入鳝段

6.加入生抽，料酒，醋和少量的水，翻炒，少炖一会

7.先加入胡萝卜，这个相对于洋葱更难熟一些

8.加入洋葱和杏鲍菇，翻炒

9.等到洋葱稍软，加入胡椒粉和少许盐

10.出锅，可惜没有香菜，缺少了那一抹绿色??

烹饪技巧

焯过水的鳝段味道更好