红烧黄鳝段怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄鳝 ：适量

辅料

郫县豆瓣 ：适量
精盐 ：适量
酱油 ：适量
葱段 ：适量
大蒜 ：适量
姜片 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：15
鲜汤 ：适量
菜油 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：少许

具体步骤

1. 黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

2. 炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。