准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
香菇(鲜) :
5g尖) :
克 色拉油 :
5g香油 :
料酒 :
味精 :
克 酱油 :
白砂糖 :
克 姜 :
克大蒜(白皮) :
克 胡椒粉 :
克 具体步骤
1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段;
2. 笋切成长方片;
3. 冬菇大片改刀;
4. 坐锅,放油烧至七八成热,下鳝段炸成金黄色,捞出;
5. 原刚锅底油,姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅,烹料酒、酱油,打汤;
6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精,移微火焖透;
7. 约30分钟左右,汤汁已浓,淋香油收汁,出锅,上平盘。