手擀面的做法 手擀面——小时候的味道 手擀面怎么做

“考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米，宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。手擀面是小时候妈妈经常做给我们吃的，现在我也做来给孩子们吃，家人健康是天下母亲最大的心愿。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀面的做法步骤

• 1、材料：面粉500克，鸡蛋2个，盐10克、水适量。

• 2、面粉、鸡蛋、盐、水倒入面包机桶启动和面程序或者手工和面也可以。

• 3、和好的面团不要太软，成光滑的球形或半球形，我用面包机和面和出的面会出膜，一般是半球形稍微软一点，擀起来容易。

• 4、和好的面团放置面板，用擀面杖来回左右翻转滚动擀面杖擀成薄片，每擀几次就撒一些干粉，避免粘连。

• 5、擀好的面片。

• 6、用擀面杖卷起来，再折叠成10公分左右宽度，每折叠一层就扑一层面粉。

• 7、完全折叠好的面片。

• 8、切成细条状。

• 9、全部切好的面条

• 10、拿起上层轻轻抖一下，面条就好了，摆在板上或者搭在擀面杖上，等待下锅煮面就好了。