手擀面两吃的做法 手擀面两吃怎么做

“缘于昨晚剩下的牛腩蕃茄浓汤，早早就爬起来做了个有嚼头的手工面，小孩蕃茄汤面加蛋，大人油泼辣子拌面，皆大欢喜就是这样的吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀面两吃的做法步骤

• 1、原材料

• 2、豌豆苗洗净，加温水搅拌机内粉碎

• 3、面粉内入一茶匙盐，豌豆汁分次倒入高筋面粉内，一边用筷子搅拌均匀

• 4、直到面粉都粘成面片，双手团成面团，因为水份少些的硬面团更加劲道，只能加把劲搓揉了

• 5、盖湿布醒半小时

• 6、揉成细腻柔软的面团后，擀成薄面片

• 7、摸上散粉，叠起切成自己想要的面条大小

• 8、再撒散粉抓散成面条

• 9、沸水中入少许盐，投入面条煮沸，加入凉水，再次煮沸就可出锅装小碗

• 10、鸡蛋打散炒熟，豌豆苗面汤烫好铺上，浇上加热好的蕃茄牛腩汤，蕃茄汤蛋面好了

• 11、蒜子碎、葱花、辣椒粉、花椒粉放小碗内，烧热油泼香，再加酱油、陈醋拌匀成香辣汁

• 12、香辣汁浇于面上，就成了香浓的辣子拌面了。