手擀面片的做法 手擀面片怎么做

“上周六去麦德龙采购，发现有卖红曲粉的，赶快买了一包。回来后先做了饼干，味道不错。这次用它来做面片，五颜六色的养眼又好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀面片的做法步骤

• 1、面粉和红曲粉混合均匀，慢慢加水和成硬面团。醒半个小时之后，再揉成光滑的面团，盖湿布再醒半个小时。

• 2、取一半醒好的面团慢慢擀开。

• 3、在面团上撒一些面粉防粘，用擀面杖把面团卷起，慢慢擀成厚约2--3mm的面片。

• 4、擀好的面片上撒一些面粉。

• 5、用擀面杖卷起。

• 6、用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。

• 7、将面片分成四等份。

• 8、先竖着切开，再斜着切开。

• 9、将切好的面片抖散。

• 10、将配菜洗净，切小丁。

• 11、鸡蛋炒熟备用。

• 12、锅中倒油烧热，先下蒜苗炒香。

• 13、再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，盐炒熟，盛出备用。

• 14、锅中添水烧开，下入面片煮至面片浮起。

• 15、将炒好的配菜倒入面片中，加盐调味。

• 16、剩下的一半擀成面条冻到冰箱里。