五层莜面煎饼的做法 五层莜面煎饼怎么做
“莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效,是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分,特别是含有最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属可溶性膳食纤维,是已知的降血脂有效成分,同时有助于肠道健康,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。二者结合,做出的煎饼既好吃也健康,还能美容。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
五层莜面煎饼的做法步骤
1、准备好西贝莜面100克,西贝莜麦麸皮30克;加入适量的清水揉成光滑的面团;再揉成长条,分成大小小团;
2、小面团,擀成大小均匀的薄皮,PS大小和切片火腿大小比较好;
3、热锅,倒油,小火煎切片火腿,二面微黄,即可;
4、香煎鸡蛋,分成大小和火腿大小一样;
5、煎擀好的莜面皮,微黄的时候要翻转另外一面见,煎成微黄的煎饼即可;
6、底部一层莜面煎饼涂抹一层沙拉,放一层鸡蛋涂抹一层沙拉,一层莜面煎饼涂抹一层沙拉,放一块火腿涂抹一层沙拉,最后在放一块煎饼,用平铲子稍微的压压,使得沙拉和各层之间能很好的接触。
小窍门
1.煎饼和鸡蛋没有放盐,喜欢重口味的可以加盐;
2.主要麸皮的比例,不然容易散,不能擀成面皮