千层发面饼的做法 千层发面饼怎么做

“千层发面饼是我国面食主食之一，其特点外酥里软，层次分明，口味咸香、好吃看得见。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

千层发面饼的做法步骤

• 1、将面和成软硬适度的面团并发酵。

• 2、今天发面包了一部分包子，另一部分烙了1张千层发面饼(未称重量)，将面擀成长方型面皮。

• 3、先将油酥刷在面皮上，然后撒适量的盐，再撒适量的干面粉。

• 4、将面皮上下各刀几刀(随意)，再从一侧折叠至此状。

• 5、折叠完成很多层次，再饧发一下。

• 6、用电饼铛中火烙至两面金黄色取出。

• 7、取出就切开了，晾一下再切效果会更好。

• 8、再切一刀，外酥里软，层次分明。

• 9、千层发面饼现烙现吃口感好。

小窍门

二次饧发很重要。