发面多层饼的做法 发面多层饼怎么做

“今午餐烙制发面多层饼，使用纯大豆油、用饼铛锅烙制颜色金黄，外酥里软、淡淡的微咸味道、三张大饼没够吃又煮了汤圆弥补不足。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

发面多层饼的做法步骤

• 1、发好的面(人人会发面不赘述)从盆中取出放入面板上。

• 2、将面揉至均匀的面团。

• 3、另取1个碗放入80g面粉，锅中烧热油浇入面粉中搅拌均匀，晾凉加入适量食用盐拌匀待用。

• 4、将面分成剂子(我分成3个剂子)擀成薄厚适度的面皮。

• 5、抹入适量的油酥，我用刀抹的很均匀。

• 6、从一侧轻轻卷起。

• 7、成长条状，用擀面杖轻轻压扁往宽度擀一下。

• 8、抹一层油酥，两头均匀的对折、然后再折一下。

• 9、成此饼坯状再饧发一下再擀成圆形面皮。

• 10、擀成饼铛大小的圆形面皮。

• 11、饼铛锅中加入适量九三大豆油不仅上色好，而且饼很香。

• 12、钟饼铛锅中油加热后轻轻放入饼坯烙制。

• 13、盖好盖上下加热烙制，热度均匀。

• 14、翻面烙制金黄出锅。

• 15、切块摆盘饼层次多、外酥里软。

• 16、第二张发面多层饼，烙一张吃一张、没等切便分食了呵呵，家人说大豆油烙饼太香了。

• 17、第三张发面饼酥香可口。