发面多层豆沙饼的做法 发面多层豆沙饼怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面多层豆沙饼的做法步骤

• 1、面粉中加酵母，再加少许糖(促进发酵，可不加)。

• 2、加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。

• 3、这是第二天早上发好的面团。

• 4、取出排气。

• 5、分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。

• 6、面粉加热油，做成稀油酥。

• 7、取一个面团擀开。

• 8、抹一层油酥。

• 9、沿半径划一刀。

• 10、沿半径卷起。

• 11、全部卷好的样子。

• 12、捏紧收口。

• 13、大头朝下立起来。

• 14、按扁。

• 15、略微擀开，边缘薄中间厚。

• 16、放入适量豆沙馅。

• 17、包起来。

• 18、收口朝下。

• 19、擀开，静置几分钟。此时准备下一个面团。

• 20、锅注油烧热，下静置后的饼胚。

• 21、中小火烙，一面烙至金黄后翻面。

• 22、两面都烙至金黄，饼鼓起就好了。

• 23、表皮酥脆多层，馅软甜香。