发面千层饼的做法 发面千层饼怎么做

“千层饼是我国面食中常见的饼类，其颜色金黄、外酥里软、层层叠叠、层层相分、热食不腻、凉食不硬。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

发面千层饼的做法步骤

• 1、将发好的面擀成薄厚均匀的长方型片。

• 2、均匀的抹上油酥，从上下两侧切口往中间叠，折过来，再以此类推折叠(油酥是用适量的面粉、油、五香香粉、盐制作的)。

• 3、最后将面团折叠好(本来切好了细葱碎，折了一半了，才想起来放，呵呵只放了一部分。

• 4、擀成大圆饼，水开后放入千层饼。

• 5、将千层饼蒸制20分钟。

• 6、此锅先放入适量的食用油，刚蒸好的大饼用手拿太热了，直接扣在锅中了。

• 7、千层饼烙制两面金黄即可出锅。

• 8、将大饼切件装盘，层层叠叠、层层相分、外黄里喧。

• 9、千层饼颜色金黄，层薄如纸，热食不腻，冷食不硬。