鸡蛋发面多层饼的做法 鸡蛋发面多层饼怎么做

“我家一般以面食为主，今天又做一款电饼铛烙鸡蛋发面多层饼。它颜色金黄、外焦里软、咸鲜适口、膨松暄软、的确很好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡蛋发面多层饼的做法步骤

• 1、准备原料，将面粉中加入3g酵母、15g食用油。

• 2、先将面粉与酵母、食油和匀再加入2个鸡蛋。

• 3、用筷子将面粉与鸡蛋搅拌均匀。

• 4、加入适量温水搅拌均匀。

• 5、和成软硬适度的面团发酵好。

• 6、从盆中取出发酵好的面团。

• 7、揉至均匀。

• 8、分成两个相同的面剂。

• 9、油酥面粉适量，加入适量五香粉、盐和匀。

• 10、锅中烧热食用油，倒入面粉中(边倒边搅拌均匀，并晾凉)

• 11、将其中一个面剂包入油酥，收口在下。

• 12、两个面剂分别包好油酥按扁。

• 13、擀成长方型。

• 14、折三折再擀长方型。

• 15、折好成饼坯饧一会。

• 16、稍擀放入饼铛中(先预热)，盖好盖(上下中火)

• 17、烙制金黄取出，鸡蛋发面多层饼出锅了，颜色金黄、外焦里软。

• 18、切开鸡蛋发面多层饼，层次分明、外酥里软、鲜香可口。

• 19、饼铛烙饼香喷喷，不粘、不糊、饼花均匀、颜色金黄、咸淡适叮。

小窍门

擀好再饧一会效果会更好。