大肚糯米烧卖的做法 大肚糯米烧卖怎么做

“看朋友们做糯米烧卖，给我馋的啊~赶紧买了糯米自己做。可做出的模样实在另我失望，这哪像烧卖呢！前一篇贴出了图，让朋友们猜猜是什么，别说嘿~，筒子们都是行家哈，不费吹灰之力就猜出来是烧卖

总结了一下这个不像的原因，首先呢是皮和馅的比例没算好，害我拼命拼命往里塞馅，结果馅还剩了将近一倍，还有糯米有些发干，油放的也不够，影响了口感。

不过还是有好的方面滴：鸡蛋皮摊的真不赖，一共做了三个，真是一个比一个好；还有面皮赣的那叫一个薄，而且比十五的月亮还圆，先自我表扬一下下，引用潇洒哥的一句话：你们可以崇拜我，但不要爱上我！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大肚糯米烧卖的做法步骤

• 1、1、糯米洗净用水浸泡12个小时，铺到屉布上，用锅蒸25分钟至熟（中间往糯米上撒水两次，我就撒了一次，比较干）2.鸡蛋打散摊成蛋皮，切小块（看我摊的又薄又圆，黄黄的诱人呀…）3.木耳切碎。

• 2、面皮材料和成光滑面团，醒30分钟。

• 3、锅里放油烧热（油多加些才好）。

• 4、加入肉馅翻炒至变色。

• 5、放盐，酱油，葱末适量。

• 6、加入木耳。

• 7、加入蒸熟的糯米。

• 8、拌均匀...。

• 9、加入蛋皮。

• 10、好的馅，闻闻尝尝，整个一蛋炒饭。

• 11、醒好的面团搓细，切成小剂子。

• 12、擀成圆片（是不是很圆啊，呵呵）。

• 13、放上馅...。

• 14、在2/3处捏紧。

• 15、一个个的大肚子哈。还剩了一碗馅，小朋友当炒饭吃掉了。全部包好后放入蒸锅，水开后10分钟即可。

小窍门

1、蒸糯米时多洒几次水。

2、炒肉时要多放油。

3、把面粉量加一倍，皮馅比例就正好了。

4、包好的烧麦在蒸之前用保鲜膜盖上，防止皮干。