卤猪头皮的做法 卤猪头皮怎么做

“下酒菜，真棒！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤猪头皮的做法步骤

• 1、猪头皮买回来先处理猪毛（可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下）。冷水下锅，加入米醋，大火烧开。去血水和味道！这是最重要步骤！

• 2、煮五分钟后，过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物

• 3、切成几小块，容易入味和存放

• 4、炒香料

• 5、用碗兑下生抽、老抽

• 6、倒入炒好香料，煮开，加入白糖

• 7、倒入处理好的猪头皮，翻炒上色

• 8、上好色后，就一次性加入清水，沫过猪头皮

• 9、大火烧开，转中火

• 10、煮50分钟，中间不断要翻一翻

• 11、大火收汁

• 12、用筷子，一块块夹放在盘子

• 13、卤汁也装碗

• 14、等猪头皮冷后，切片

• 15、成品