卤猪头肉卤蛋的做法 卤猪头肉+卤蛋 卤猪头肉卤蛋怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤猪头肉卤蛋的做法步骤

• 1、猪头肉先焯水。

• 2、焯水后把脏的部分刮掉，再洗干净。

• 3、水煮熟的鸡蛋。

• 4、干辣椒、蒜、姜。

• 5、大料，店里老板配好的，卤肉很香，具体有多少说不上来，大概认得的有：香叶、小茴、八角、肉桂、肉蔻、草果、良姜、甘草、陈皮、沙姜。

• 6、锅中放水，先把大料煮出味道。

• 7、倒入酱油，蒜姜干辣椒、再加入料酒、糖、盐，一起煮开。

• 8、把肉切成几小块放入酱汁中。

• 9、大火煮干后，小火慢煮30分钟即可。

• 10、把水煮蛋剥去皮，放入锅中小火炖煮20分钟，关火后浸半小时，让鸡蛋完全吃透味，更香。

• 11、成品，自己动手做的绝对比买的好吃。