香卤猪皮卷的做法 香卤猪皮卷怎么做

“冰箱存了不少猪皮，很占空间。趁空闲把它卤了，无聊时可磨牙😂😂😂。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香卤猪皮卷的做法步骤

• 1、将积存的肉皮放入锅中，加水煮开关火，浸泡20分钟左右。

• 2、将肉皮上的油脂刮去。

• 3、然后再重新加水煮开5分钟左右，再次刮肉皮上的油脂，仔细拔除表皮上的猪毛。

• 4、将肉皮卷紧。

• 5、用棉线绑住。将比较碎的皮块，塞进空隙处。

• 6、之前做肘子剩的老卤汤味道十足的好，没舍得倒掉，冻在冰箱了，老卤汤加入适量水煮开，再加了一点花椒、大料、桂皮、草果、葱姜蒜，放入猪皮卷小火炖煮，先尝尝味道再加盐、糖。

• 7、要不时的翻动一下猪皮，防止粘锅。煮半小时或40分钟关火。

• 8、浸泡一会捞出晾凉。

• 9、剪去棉线。

• 10、切片，用蒜泥做个蘸料，开动吧！