卤猪肝的做法 卤猪肝怎么做
“补肝明目、养血、健脾
猪肝,味甘、苦,归肝经,可以补肝明目,能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状,也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素,其可促进外周血液中血红蛋白生成,可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用,可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤猪肝的做法步骤
1、猪肝加清水➕盐➕白醋泡两个小时以上。中间不停换水。这样血水就会去除的很彻底。
2、将所有调料加上葱姜和适量清水大火烧开做成卤料备用。
3、另起锅加葱姜。
4、加入猪肝。
5、煮开锅后撇浮沫。大概再煮十分钟左右。
6、取出洗净。
7、酱猪肝加入卤料烧开煮15分钟左右。
8、酱猪肝泡在卤料里4小时以上。我泡了一宿。
9、注意晾凉了再盖盖子不然有水汽。
10、一起吃猪肝吧!