子姜啤酒鸭的做法 子姜啤酒鸭怎么做
“喜欢啤酒鸭的味道~难以忘怀!!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
子姜啤酒鸭的做法步骤
1、.光鸭洗干净切块,冷水下锅,水开后去掉表面的血沫浮物,捞起控干水分备用。八角、桂皮准备好,把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用~下油热锅,加入姜片爆香,加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用。
2、油热后,把八角、桂皮放入油中爆出香味;鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄,倒入少量啤酒加酱油、盐、糖.鸡精,翻炒片刻,使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上,再倒入剩下的整瓶啤酒。
3、鸭肉转入高压锅,出气后压8-10分钟。
4、然后回锅用大火收汁,这最后收汁环节,在汤汁开始变稠时,要不停用铲子翻炒,直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜,汤汁不一定要全部收干,只要浓稠醇厚即可。
小窍门
小诀窍:
中医认为鸭性凉,有开胃、生津、平肝、健足力等功效,宜在秋食防燥
西医角度分析,鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,可有效的缓解秋冬季节空气干燥引起的皮肤搔痒等症状。
提醒:鸭肉虽好,但是不适合感冒患者食用,如果感冒了先忍忍,等感冒好了后再解馋吧。