子姜啤酒鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

水鸭 ：半只
啤酒 ：500ml
柠檬 ：半只

辅料

子姜 ：适量
蒜瓣 ：适量
香辛料 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用。

2. 蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片；锅烧热注入少许油，将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香，转大火下子姜翻炒。

3. 将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽、老抽提鲜着色。

4. 将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，小葱洗净挽葱结入锅，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约40分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐。