啤酒鸭的做法 健康无油版——啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

“这次有幸在各位好友的支持下，进入了年度决赛。获得了美食家发来的捷赛自动炒菜锅，其实早就收到了，但是最近的天气不是太好，拖到今天才做菜发上。这锅好漂亮，是漂亮的明黄色，不锈钢锅胆。说明书好详细，说明有多少种做法，还配有一本菜谱。有自动和人工功能。其中自动有煮，炖，焖，煲。而且锅盖设计得比较好，有防溢功能，比较方便，不用看火。而且有12小时内时间预设功能，可以事先设定时间，到时会自动操作，上班族回到家的时候，已经自动做好的。这锅方便，快捷，操作简单。
啤酒鸭，估计有各位不同版本的做法。我这是广西玉林版哈，美食按自己的饮食习惯来做就好了。用最简单的材料，做最美味的菜！鸭本身是偏肥的，爆炒自然会出油了的，我就不用再另外放油了，直接爆香出油，加入啤酒焖制，鸭肉鲜香可口。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。在冬季多吃更有保健作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒鸭的做法步骤

• 1、准备好各种材料。

• 2、葱头和生姜切丝备用。

• 3、锅烧开水，里面放生姜块和米酒。

• 4、放入鸭块焯水，捞起用冷水冲洗。

• 5、炒锅通电，按开始键。放入较肥的鸭皮和鸭块爆出油。

• 6、放入鸭块爆香。

• 7、放入葱头丝。

• 8、放入姜丝。

• 9、加入生抽爆炒。

• 10、加入一杯啤酒，按干锅炒键。

• 11、水差不多干后，转黄焖鸡档，一次放一杯啤酒。等干锅音响起，再加另一杯再进行焖煮。这样会比一下放几杯啤酒焖制出来的更香。

• 12、最后一次加啤酒时，注意大约是六分钟左右就开盖看下，留少量汁即可着火。如果喜欢吃干点的，可以等干锅铃声响起再关火或是让锅自动保温。

小窍门

我没有全部按着配送的菜谱来操作，里面的菜谱是直接全部材料放在一起，盖上锅盖按黄焖鸡键，自动焖制的。我是按个人习惯，要爆炒香了才做这啤酒鸭的，想怎么操作，个人自由哈。