啤酒鸭的做法 [我爱我的家]---------啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

“口感:鸭肉鲜咸香,蒜子非常糯,汤汁拌饭很棒.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒鸭的做法步骤

• 1、半只鸭买好，斩块洗净备用。

• 2、姜切片，蒜子去皮留整。

• 3、锅热倒入少许的油，放入姜片。

• 4、放入鸭肉。

• 5、大火翻炒至鸭肉变色,加入八角，桂皮和香叶。

• 6、小火慢慢煸至出油，鸭肉皮变的很薄，鸭肉皮变成焦黄色时为好。

• 7、倒出多余的鸭油，依次倒入老抽炒匀上色。

• 8、再放入蒜子。

• 9、炒匀上色。

• 10、倒入一罐啤酒大火烧开。

• 11、倒入1勺盐。

• 12、改小火慢慢煮。

• 13、约三分之一汤汁时，加入香醋少许。

• 14、大火收汁即可。

小窍门

1.多余的鸭油别扔了，炒菜会有点腥。但是可以用来炸花生米，炸过花生米的鸭油很香，一点也没有鸭腥味了！