啤酒鸭的做法 啤酒鸭,小美的美食 啤酒鸭怎么做
“啤酒已经作为现代餐饮调料了,网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒,像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方,最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温,去除了酒精味,麦香味与肉香融合,还能减少肉的腥味或异味,做出来的菜吃不出啤酒味,也没有酒精味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
啤酒鸭的做法步骤
1、材料备齐
2、热锅少油润锅,放入鸭子翻炒到表面失去水分,下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀,然后下生抽、老抽翻炒出香味,
3、下啤酒烧沸腾,小火焖50分钟左右,
4、出锅前加入少盐收汁即可。
5、香喷喷。
小窍门
1、鸭子当然是仔鸭,老的不要拿来焖啊。
2、如果时间允许,可以多焖些时间,那样会更香。
3、啤酒用质量好的,反正去买贵的就对了。
4、焖煮的时候如果水没了,记得添加热水。