姜爆啤酒鸭的做法 姜爆啤酒鸭怎么做

“进入了夏天，仔姜上市了。重庆人除了会买来制作泡姜。仔姜肉丝，仔姜鸭子，都是重庆人夏天喜欢的开胃下饭莱。我这个是结合版，鲜香微辣，略带啤酒香。风味独特，还兼有清热，除湿，利水，开胃的功效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

姜爆啤酒鸭的做法步骤

• 1、仔鸭子洗干净，切小块，焯水沥干水分备用。

• 2、仔姜切片。

• 3、蒜瓣拍碎或切片，我比较懒就拍碎了。

• 4、干花椒一小把，干海椒10个左右切碎。

• 5、锅里倒油，冒烟后下鸭子翻炒，到鸭肉变黄，大概需要5-8分左右。

• 6、下蒜瓣，干海椒，干花椒，火锅底料，翻炒均匀。

• 7、，仔姜，老抽，生抽在翻炒均匀，加入啤酒莫过鸭子肉加锅盖中小火，闷烧20分钟左右。

• 8、起锅前放点鸡精，装碗后撒上葱花即可。

小窍门

干花椒，干辣椒，火锅底料，可以根据自己的口味，增加或者减少的，我这个是微辣版的。