红烧羊排的做法 喷儿香的红烧羊排 红烧羊排怎么做

“回家避暑，爸爸买了正宗的西北羊排，品相完美，不好好利用一下怎么对得起我这馋猫的肚子呢”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧羊排的做法步骤

• 1、选上好的羊排三斤，清水洗净血水备用。

• 2、一个洋葱切丁（取五分之一用量，其余待用）少许花椒，一片姜，一勺料酒准备焯水。

• 3、冷水没过羊排，倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。

• 4、羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。

• 5、将煮熟的羊排捞出沥干，羊汤当水备用。

• 6、热锅加油，放入一小颗冰糖熬化。

• 7、将五分之四个洋葱丁、姜三片，大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。

• 8、倒入刚才沥干的羊排翻炒，至微微金黄。

• 9、准备老抽、生抽、料酒、孜然粉。

• 10、依次加入少许料酒、老抽、生抽、孜然粉，持续翻炒至上色均匀。

• 11、将刚才煮羊排的汤倒一些入羊排，炖煮15分钟。

• 12、开盖后加入适量盐，一个青椒，翻炒至断生，收汤盛出，收工。

• 13、鲜嫩的羊排和红酒最配了，三两好友，最爱的家人，小酌一杯，完美。