怎样做红烧羊排

大家都喜欢吃羊排，因为在饭店里面做的羊排很美味，让人吃了流连忘返，那么我们怎样做红烧羊排呢，在家又是怎么做呢，这个是问题，接下来，让我们带着这些疑问，来看看下面这篇文章吧，看他是如何讲述的呢，我们可以参考一下。

怎样做红烧羊排

红烧羊排

材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉

做法

1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

红烧羊排炖萝卜

材料

羊排，萝卜，大蒜叶，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，红辣椒，辣椒干，十三香

做法

1、羊排焯水洗净，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，红辣椒切块，萝卜滚刀切块。

2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。

3、放入萝卜块，加老抽、生抽、糖调色提鲜。

4、倒入足够的开水，加盐、醋两滴，炖40分钟。

5、收汁，放入蒜叶、红辣椒即可。

红烧小羊排

材料

羊排500克，萝卜500克，香葱，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣20克，葱5克，姜3克，大蒜5瓣，糖10克，酒一汤匙，生抽5克，花椒适量，盐适量

做法

1.羊肉和萝卜洗净后切成块。

2.姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用。

3.锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味。

4.放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份。

5.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

6.加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时。

7.待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味。

8.撒上葱末或香菜。

家常红烧小羊排

材料

羊排，红辣椒，大料，葱姜蒜，李锦记生抽，老抽，料酒，糖

做法

1.将羊排冷水下锅，水开后将血水掉去不用。高汤留用

2.炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入干辣椒炒出香味放入羊排翻炒，同时加入老抽，变色出油后倒 入高汤，放料酒。

3.锅中水开后放入红萝卜，加入少量的糖，大火煮开转小火炖。

4.8成熟后放入芹菜在炖上十分钟放入少量的盐就可以出锅啦。

怎样做红烧羊排，我们看完上面这篇文章，心理想必有一定的答案了吧，首先还从选羊排开始，然后再开始具体的制作过程，有一定思路后，还不赶紧行动起来，也让大家尝试一下你自己的手艺，让他们也不再去饭店里面吃，大家都知道了吗。