红焖羊排的做法 红焖羊排怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红焖羊排的做法步骤

• 1、羊排切成小块，清水洗净。

• 2、一个葱头去皮洗净，先切一点小粒，剩余的切成大块。

• 3、羊排凉水下锅，放入少许料酒，姜片，花椒和葱头。开锅后撇去浮沫，（花椒最好开锅去沫后再加入）盖上锅盖中，小火焖至50分钟左右。

• 4、将羊排捞出，汤汁过滤掉调料。

• 5、另起锅点火倒油，先放入葱头粒炒香。

• 6、放入其他调料，炒香。

• 7、倒入羊排翻炒一会儿。

• 8、倒入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

• 9、将过滤后的汤汁倒入锅中，加入少许的盐，料酒，糖，开锅后改小火焖上一个小时左右。

• 10、肉熟后改大火收汁。

• 11、成品。