鱼香肉丝的做法 不辣的鱼香肉丝 鱼香肉丝怎么做
“昨晚收到新买的漂亮盘子,今天迫不及待的慰劳下自己,好久没有上来了。今天天气很好,食欲也很好,早上早早去买了做鱼香肉丝的材料。回到潮州后,很少那么耐心平静的做一道菜了。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香肉丝的做法步骤
1、把竹笋木耳青椒胡萝卜还有泡发的木耳都切细丝,(其实原材料可以自己随意搭配,可以下莴笋丝可以下香菇丝也可以,根据个人喜好变换,我是最爱竹笋了,加上现在这个季节竹笋真的超赞虽然有点小贵哈。)瘦肉我是让档主帮忙切,回家自己再用小刀切小条的。弄点葱和蒜头还有姜切末备用。
2、胡萝卜丝和竹笋丝冷水下锅焯熟捞起备用。再用酱油,陈醋,白糖,生粉,还有少许盐加水搅拌均匀调好酱汁备用。(瘦肉丝也下少许料酒,盐和生粉腌制备用)
3、热锅下油,放入瘦肉丝炒至颜色变白熟了。
4、捞起
5、锅内留有油,继续加热,下蒜末姜末和葱末,爆炒一下,然后放入青椒丝木耳丝胡萝卜丝和竹笋丝一起下锅炒
6、翻炒片刻后加入刚刚的瘦肉一起
7、接着再把调好的酱汁倒入锅中翻炒,如果觉得太干,可以再加入一点白开水或者清汤。
8、出锅
9、成品有没有很诱惑,特别是装在好看的盘子上,真的更加有食欲哦
10、盛碗米饭盖在盘子上,然后在旁边放点刚出锅的鱼香肉丝。一个人的鱼香肉丝饭搞定,有没有和外面餐厅有得一比哈。吃得好满足哇。今天炒的鱼香肉丝够两人的量。还剩下大半盘晚上盖浇面吃。(*^__^*)嘻嘻……
小窍门
其实就是竹笋丝和胡萝卜丝焯熟,然后瘦肉先炒熟,然后再一起下锅炒,最关键是在于调味。醋和酱油这些的比例自己掌握好,很简单很容易也很开胃哦。